쿠버쑥전
2인분30분쉬움380kcal
#채소요리#간단요리#전통요리#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기봄철 쑥을 듬뿍 넣어 부쳐내는 향긋한 전입니다. 부침가루와 달걀, 액젓으로 간을 맞추고, 생강기름을 사용해 느끼함을 줄여 고소하게 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:17 ~ 01:04
쑥을 여러 번 깨끗하게 씻어 이물질을 제거한다. 긴 쑥은 먹기 좋게 칼로 한 번 잘라준다.
쑥 120g - 201:04 ~ 01:12
청양고추를 준비한다. 매운맛을 원하지 않으면 생략할 수 있다.
청양고추 2개 - 301:12 ~ 01:58
볼에 쑥, 청양고추, 부침가루, 달걀, 까나리액젓(또는 국간장), 물 1컵을 넣고 반죽한다. 처음에는 물을 적게 넣고 농도를 보면서 조절한다.
쑥 120g청양고추 2개부침가루 3컵달걀 2개까나리액젓 또는 국간장 2수저물 1컵 - 401:58 ~ 02:31
생강을 썰어 기름에 1~2시간 담가 생강기름을 만들어 두면 전의 느끼함과 잡내를 줄일 수 있다.
생강 적당량식용유(또는 포도씨유) 적당량 - 502:31 ~ 03:01
중불로 달군 팬에 반죽을 올려 쑥전을 노릇하게 부친다. 센불은 피하고 속까지 익히며 굽는다.
반죽 전량생강기름 또는 식용유 적당량 - 603:01 ~ 03:52
전이 익으면 먹기 좋게 썰거나 손으로 찢어 담아낸다. 간장에 살짝 찍어 먹으면 더 맛있다.
완성된 쑥전 적당량
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