쿠버부추전
2인분20분쉬움420kcal
#안주#한식레시피#제철요리#겉바속촉#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기얼음과 빵가루를 활용해 극강의 바삭함을 살린 김대석 셰프의 특별한 부추전 레시피입니다. 오징어와 멸치 액젓을 넣어 깊은 감칠맛을 더한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:03 ~ 01:30
볼에 얼음, 물(약간 남김), 소금, 멸치 액젓을 넣고 소금이 녹을 때까지 섞어줍니다.
얼음 6조각물 200ml소금 1/3스푼멸치 액젓 1스푼 - 201:31 ~ 01:52
만들어둔 액체에 부침 가루와 튀김 가루를 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다.
부침 가루 1컵튀김 가루 반 컵 - 301:53 ~ 02:26
부추는 3~4cm 길이로 썰고, 청양고추와 홍고추는 잘게 다지듯 썹니다.
부추 250g청양고추 2개홍고추 1개 - 402:27 ~ 02:48
반죽에 손질한 부추, 고추, 오징어를 넣고 골고루 버무려줍니다.
오징어 1마리 - 502:49 ~ 03:50
팬에 기름을 두르고 반죽의 절반을 얇게 펴서 올린 뒤, 바닥이 익으면 위에 빵가루 3스푼을 뿌립니다.
식용유 적당량빵가루 3스푼 - 603:51 ~ 06:04
전이 노릇해지면 뒤집어서 꾹꾹 눌러주며 바삭하게 익혀 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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