쿠버꽃게된장찌개
2인분35분보통280kcal
#찌개#밥도둑#한식레시피#제철요리#해장#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기냉동 꽃게를 활용해 시원하고 깊은 감칠맛을 내는 식당 스타일의 된장찌개입니다. 고추장을 넣지 않고 된장과 양파의 단맛을 조화롭게 살려 깔끔한 국물 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 01:33
냉동꽃게를 물에 담가 천일염 1스푼을 넣고 해동한 뒤, 칫솔로 구석구석 닦고 맛이 없는 다리 끝부분과 껍데기를 가위로 정리하여 반으로 자릅니다.
냉동꽃게 350g천일염 1큰술 - 202:16 ~ 02:35
양파와 애호박은 뭉근하게 오래 끓일 수 있도록 두툼하게 썰고, 대파, 홍고추, 청양고추는 어긋썰기 하며 두부는 반 모 준비합니다.
양파 1/2개애호박 1/2개두부 1/2모대파 30g홍고추 1/2개청양고추 1개 - 302:39 ~ 03:02
물 1리터에 해물 다시팩 1개를 넣고 끓기 시작하면 중불에서 18분간 은근하게 육수를 우려냅니다.
물 1L해물 다시팩 1개 - 403:16 ~ 03:51
육수 팩을 건져낸 후 시판된장 4~5큰술(염도에 따라 조절)과 고춧가루 1큰술, 썰어둔 양파를 넣고 강불에서 팔팔 끓입니다.
시판된장 4큰술고춧가루 1큰술양파 1/2개 - 503:52 ~ 04:25
국물이 끓으면 손질한 꽃게를 넣어 비린 맛을 날리며 끓이고, 위로 뜨는 거품은 한 번 걷어냅니다.
냉동꽃게 350g - 604:26 ~ 05:57
애호박과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 된장과 꽃게의 맛이 잘 어우러지도록 7~8분간 더 끓입니다. (시판된장은 10분 이상 끓이지 않도록 주의)
애호박 1/2개다진 마늘 1/2큰술 - 705:58 ~ 06:46
마지막으로 두부, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓인 뒤, 기호에 따라 미원 한 꼬집을 넣어 마무리합니다.
두부 1/2모대파 30g홍고추 1/2개청양고추 1개미원 한 꼬집
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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