쿠버새송이버섯 메추리알 장조림
4인분25분쉬움180kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기쫄깃한 식감의 새송이버섯과 고소한 메추리알을 달콤 짭조름한 양념에 졸여낸 밥도둑 밑반찬입니다. 짜지 않고 감칠맛이 돌아 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:43
새송이버섯은 도톰하게 썰고, 청양고추는 1cm 간격으로, 대파는 크게 썰어 준비합니다.
새송이버섯 4개청양고추 3개대파 1대 - 200:44 ~ 01:18
냄비에 물, 간장, 물엿, 맛술, 생강청, 대파, 다시마, 통마늘을 넣고 양념장을 만듭니다.
물 400ml간장 100ml물엿 5스푼맛술 2스푼생강청 0.8스푼대파 1대다시마 적당량통마늘 5개 - 301:19 ~ 01:50
강불에서 5분간 끓인 뒤 다시마를 건져내고, 약불로 줄여 5분 더 끓인 후 모든 건더기를 건져냅니다.
- 401:51 ~ 02:48
준비한 새송이버섯과 메추리알을 넣고 뚜껑을 닫아 끓이다가, 국물이 반으로 줄고 색이 갈색이 될 때까지 졸입니다.
새송이버섯 손질한 것메추리알 30개 - 502:49 ~ 03:01
썰어둔 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓여 매운맛을 입힌 뒤 불을 끕니다.
청양고추 손질한 것
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