쿠버어랑만두국
1인분15분쉬움550kcal
#찌개#한식레시피#명절음식#해장#만두
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기명절 후 남은 만두와 채소를 활용해 뚝배기에 얼큰하게 끓여내는 이북 어랑 지역 방식의 만두 육개장입니다. 고추기름으로 볶아낸 칼칼한 양념장이 명절 음식의 느끼함을 잡아주는 별미 요리입니다.
재료
조리 순서
- 101:44 ~ 02:00
냄비에 고추기름 30g과 다진 마늘 20g을 넣고 불을 켜서 마늘 향이 올라올 때까지 볶습니다.
고추기름 30g다진 마늘 20g - 202:00 ~ 02:25
고춧가루 35g을 넣고 고춧가루가 타지 않도록 즉시 불을 끕니다.
고춧가루 35g - 302:25 ~ 03:00
육수(또는 물) 40g, 꽃소금 10g, 미원 6g, 소고기 다시다 14g을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
육수 40g꽃소금 10g미원 6g소고기 다시다 14g - 403:45 ~ 04:02
뚝배기에 만두를 담고, 양념이 잘 배도록 만두 가운데를 살짝 갈라줍니다.
만두 3~4개 - 504:03 ~ 04:43
애호박, 표고버섯, 양파 등 준비한 채소를 적당한 크기로 썰어 만두 위에 올립니다.
애호박 적당량표고버섯 적당량양파 적당량 - 604:44 ~ 05:23
육수 300g과 만들어둔 양념장 30g(비율 10:1)을 넣고 채소가 익을 때까지 약 3분간 끓입니다.
육수 (조리용) 300g양념장 30g - 706:33 ~ 07:07
달걀을 풀어 넣고 달걀이 익을 때까지 잠시 더 끓여 완성합니다.
달걀 1/2개
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