양장피

Name: 양장피 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지고기 적당량; 오징어 적당량; 굴소스 2큰술; 물 5큰술; 연겨자 적당량; 계란 1-2개; 해파리 적당량; 새우 적당량; 양장피 또는 당면 적당량; 식용유 적당량; 설탕 1/3큰술 이상; 오이 적당량; 참기름 적당량; 대파(파채) 적당량; 양파 적당량; 당근 적당량

2인분30분보통450kcal

#채소요리#안주#손님접대#중식레시피#인기레시피

이연복의 복주머니

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이연복 셰프가 냉장고 속 남은 채소들을 활용해 만드는 화려하고 푸짐한 양장피 레시피입니다. 톡 쏘는 겨자 소스와 볶은 고기, 채소의 조화가 일품이며 손님 접대용으로도 훌륭합니다.

재료

돼지고기적당량구매

오징어적당량구매

굴소스2큰술구매

물5큰술구매

연겨자적당량구매

계란1-2개구매

해파리적당량구매

새우적당량구매

양장피 또는 당면적당량구매

식용유적당량구매

설탕1/3큰술 이상구매

오이적당량구매

참기름적당량구매

대파(파채)적당량구매

양파적당량구매

당근적당량구매

조리 순서

1
01:10 ~ 02:28
팬에 기름을 두르고 계란물을 부어 얇게 지단을 부친 뒤 가늘게 채 썹니다.
계란 1-2개식용유 적당량
2
02:29 ~ 03:05
당근, 오이, 파채 등 준비한 채소들을 채 썰어 접시 가장자리에 보기 좋게 둘러 담습니다.
당근 적당량오이 적당량대파(파채) 적당량
3
03:06 ~ 04:00
해파리와 새우, 칼집을 내어 살짝 삶은 오징어를 접시 빈 공간에 나누어 담습니다.
해파리 적당량새우 적당량오징어 적당량
4
04:01 ~ 04:30
물에 불린 당면(또는 양장피)을 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
양장피 또는 당면 적당량
5
04:31 ~ 05:15
데친 면에 연겨자, 설탕, 참기름을 넣고 버무려 접시 한가운데에 놓습니다.
연겨자 적당량설탕 적당량참기름 적당량
6
05:16 ~ 06:09
팬에 양파, 파 등 남은 야채와 고기를 넣고 함께 볶아줍니다.
양파 적당량돼지고기 적당량
7
06:10 ~ 06:38
볶던 재료에 물 5큰술, 설탕 1/3큰술, 굴소스 2큰술을 넣어 간을 하며 볶아줍니다.
물 5큰술설탕 1/3큰술굴소스 2큰술
8
06:39 ~ 07:20
볶은 재료를 접시 중앙의 면 위에 올리고, 미리 준비한 계란 지단을 올려 완성합니다.
계란 지단