가지구이

Name: 가지구이 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 홍고추 1개; 양조간장 4스푼; 실파 3뿌리; 통깨 2스푼; 가지 5개; 설탕 1스푼; 참기름 2스푼; 고춧가루 2스푼; 청고추 1개; 올리브유 또는 들기름 적당량; 맛술 2스푼

2인분15분쉬움180kcal

#한식레시피#반찬#채소요리#건강식#가지요리

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가지에 칼집을 넣어 팬에 구운 뒤, 간장 베이스의 양념장을 바르고 실파와 고추를 올려 완성하는 가지구이입니다. 기름과 잘 어울리는 가지의 식감을 살리면서도 간단하게 만들 수 있는 건강한 반찬입니다.

재료

홍고추1개구매

양조간장4스푼구매

실파3뿌리구매

통깨2스푼구매

가지5개구매

설탕1스푼구매

참기름2스푼구매

고춧가루2스푼구매

청고추1개구매

올리브유 또는 들기름적당량구매

맛술2스푼구매

조리 순서

1
00:27 ~ 00:56
홍고추, 청고추, 실파를 잘게 다져 준비하고, 실파는 흰 부분과 파란 잎 부분을 나눠 둡니다.
홍고추 1개청고추 1개실파 3뿌리
2
00:56 ~ 01:36
양조간장, 고춧가루, 맛술, 설탕, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다. 다진 고추와 실파 흰 부분도 넣어 잘 섞어줍니다.
양조간장 4스푼고춧가루 2스푼맛술 2스푼설탕 1스푼참기름 2스푼통깨 2스푼홍고추 1개청고추 1개실파 3뿌리
3
01:36 ~ 02:25
가지의 꼭지를 제거하고 손가락 길이로 자른 뒤 반으로 갈라, 그물 모양으로 칼집을 넣습니다.
가지 5개
4
02:25 ~ 03:09
달군 팬에 올리브유 또는 들기름을 넉넉히 두르고 가지의 칼집 낸 안쪽부터 노릇하게 굽습니다. 중간에 기름을 더 둘러가며 뒤집어 익힙니다.
가지 5개올리브유 또는 들기름 적당량
5
03:09 ~ 03:34
구운 가지 위에 양념장을 골고루 펴 바르고, 여러 번에 걸쳐 바르듯이 올려 마무리합니다.
가지 5개양념장 적당량
6
03:34 ~ 04:11
남겨둔 실파 파란 부분을 올려 모양을 내어 완성합니다.
실파 파란 윗부분 적당량