오징어전

Name: 오징어전 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 양파 1/4개; 표고버섯 2개; 당근 1/3개; 맛술 2큰술; 소금 2티스푼; 후추 약간; 식용유 3~4큰술; 계란 4개; 손질 오징어 1마리; 청양고추 (홍고추 포함) 2개; 부추 1줌; 감자전분 2큰술; 밀가루 약간; 피망 (빨간색, 초록색) 2개

2인분30분보통375kcal

#안주#간단요리#반찬#겉바속촉#해산물

Mom's Taste

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잘게 다진 오징어와 다양한 채소를 섞은 반죽을 아삭한 피망 속에 채워 구워낸 요리입니다. 쫄깃한 오징어의 식감과 고소한 계란, 전분의 조화가 뛰어나 밥반찬이나 술안주로 제격입니다.

재료

양파1/4개구매

표고버섯2개구매

당근1/3개구매

맛술2큰술구매

소금2티스푼구매

후추약간구매

식용유3~4큰술구매

계란4개구매

손질 오징어1마리구매

청양고추 (홍고추 포함)2개구매

부추1줌구매

감자전분2큰술구매

밀가루약간구매

피망 (빨간색, 초록색)2개구매

조리 순서

1
00:03 ~ 01:32
오징어를 흐르는 물에 헹군 뒤, 씹는 맛이 있도록 칼로 잘게 다져줍니다.
손질 오징어 1마리
2
01:33 ~ 02:08
당근과 양파를 곱게 채 썰어 다집니다.
당근 1/3개양파 1/4개
3
02:09 ~ 02:49
표고버섯은 밑동을 제거하고 씻어 물기를 짠 뒤 다지고, 부추도 송송 썰어 준비합니다.
표고버섯 2개부추 1줌
4
02:50 ~ 03:57
피망은 링 모양으로 썰어 씨를 제거하고, 남은 자투리와 청양고추를 잘게 다집니다.
피망 (빨간색, 초록색) 2개청양고추 (홍고추 포함) 2개
5
03:58 ~ 04:43
다진 오징어와 야채를 섞은 뒤 맛술, 소금, 후추로 밑간을 합니다.
맛술 2큰술소금 2티스푼후추 약간
6
04:44 ~ 05:32
계란과 감자전분을 넣어 수분이 생기지 않고 접착력이 생기도록 반죽을 만듭니다.
계란 4개감자전분 2큰술
7
05:33 ~ 06:01
링 모양으로 썬 피망 안쪽에 밀가루를 살짝 묻혀 반죽이 잘 붙게 준비합니다.
밀가루 약간
8
06:02 ~ 07:44
팬에 기름을 두르고 중약불에서 피망 링 속에 반죽을 채워 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
식용유 3~4큰술