쿠버감자 두부조림
3인분25분보통300kcal
#감자요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#두부요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기포슬포슬한 감자와 부드러운 두부를 함께 조려내어 칼칼하고 짭조름한 맛이 일품인 밥도둑 요리입니다. 잔멸치를 넣어 깊은 감칠맛을 더하고 식용유를 둘러 식감을 부드럽게 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 01:08
두부는 도톰하게 썰고, 감자, 양파, 대파, 고추도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
두부 1모감자 2개양파 1/2개홍고추 1개청양고추 1개대파 1/2줄 - 201:09 ~ 01:51
고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 굴소스, 미림, 올리고당을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 2숟가락다진 마늘 1숟가락진간장 2숟가락굴소스 2숟가락미림 3숟가락올리고당 1숟가락 - 301:52 ~ 02:33
웍에 양파를 먼저 깔고 그 위에 감자, 고추 일부, 전자레인지에 1분 돌린 잔멸치를 순서대로 올립니다.
양파 1/2개감자 2개홍고추 일부청양고추 일부잔멸치 적당량 - 402:34 ~ 02:50
감자 위에 두부를 차곡차곡 올리고 남은 잔멸치, 고추, 대파를 올립니다.
두부 1모잔멸치 남은 양청양고추 일부대파 일부 - 502:51 ~ 03:27
식용유 2숟가락을 가장자리에 두르고 양념장과 물 200mL를 붓습니다.
식용유 2숟가락물 200mL - 603:28 ~ 03:59
강불에서 끓기 시작하면 중간에 국물을 끼얹으며 간이 배게 합니다.
- 704:00 ~ 04:22
불을 줄여 푹 졸인 뒤 후춧가루와 남은 야채를 넣어 마무리합니다.
후춧가루 3~4번대파 약간홍고추 약간
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