쿠버갈치구이
2인분30분보통320kcal
#생선요리#한식레시피#겉바속촉#해산물#가성비
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기갈치의 비린맛을 줄이기 위해 손질, 식초물+소금 절임, 밀가루 코팅 후 팬에 굽는 갈치구이 레시피입니다. 종이호일을 활용해 껍질은 바삭하고 살은 부서지지 않게 굽는 것이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 01:19
갈치의 지느러미를 가위로 제거하고, 내장과 피를 깨끗이 손질한 뒤 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거한다.
갈치 2마리 - 201:19 ~ 01:49
키친타월로 물기를 제거한 뒤, 살의 결 방향으로 일자 칼집을 한 면에 3개 정도 넣는다.
갈치 2마리 - 301:49 ~ 02:19
식초와 소주를 1:1로 섞어 갈치 표면에 앞뒤로 발라 비린맛을 줄인다.
식초 적당량소주 적당량갈치 2마리 - 402:19 ~ 02:36
갈치 앞뒤로 소금을 한 꼬집 정도 골고루 뿌린 뒤 30분간 둔다.
소금 적당량갈치 2마리 - 502:36 ~ 03:01
씻지 않은 상태의 갈치에 밀가루(또는 부침가루, 튀김가루)를 얇고 고르게 입힌다.
밀가루 또는 부침가루 또는 튀김가루 1컵갈치 2마리 - 603:01 ~ 03:38
팬을 달군 뒤 종이호일을 깔고 식용유를 넉넉히 두른 다음 갈치를 올려 굽는다.
종이호일 적당량식용유 적당량갈치 2마리 - 703:38 ~ 03:59
갈치 옆면이 익는 것을 확인한 뒤 한 번만 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 굽고, 다시 종이호일을 덮어 익힌다.
갈치 2마리종이호일 적당량 - 803:59 ~ 04:24
앞뒤가 노릇하게 익으면 꺼내 접시에 담아 완성한다.
갈치 2마리
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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