쿠버물미역무침
2인분20분쉬움70kcal
#간단요리#건강식#반찬#제철요리#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기제철 물미역을 비린내 없이 데쳐서 아삭한 채소와 함께 새콤달콤하게 무쳐내는 건강 반찬입니다. 물미역의 신선도를 유지하는 보관법과 부드러운 식감을 살리는 데치기 팁이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 101:51 ~ 02:43
물미역에 천일염 3스푼과 물을 약간 넣고 바락바락 주물러 이물질과 비린내를 제거합니다.
생 물미역 1단천일염 3큰술 - 202:43 ~ 03:18
주무른 미역을 찬물에 3번 정도 깨끗이 헹군 뒤, 끓는 물을 준비하는 동안 물에 담가 짠기를 뺍니다.
- 303:18 ~ 05:14
끓는 물에 미역의 단단한 줄기 부분부터 넣어 약 10초간 데친 후 잎까지 넣어 전체적으로 초록색이 되면 즉시 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 405:14 ~ 07:25
오이는 돌기를 제거하고 반으로 갈라 어슷썰고, 홍고추와 양파도 채 썰어 준비합니다.
오이 1개홍고추 1개양파 1/4개 - 507:25 ~ 08:05
데친 미역의 억센 줄기 끝부분을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 608:05 ~ 09:10
까나리액젓, 꽃소금, 설탕, 식초를 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어 양념장을 만든 뒤 미역을 먼저 넣고 간이 배도록 무칩니다.
까나리액젓 1/2큰술꽃소금 1큰술설탕 2큰술식초 4큰술 - 709:10 ~ 09:40
양념된 미역에 준비한 채소를 모두 넣고 가볍게 버무려 마무리합니다.
오이 적당량홍고추 적당량양파 적당량
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