쿠버어리굴젓
3인분30분쉬움140kcal
#밑반찬#전통요리#반찬#제철요리#해산물
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기생굴을 깨끗이 손질해 소금에 살짝 간한 뒤 마늘, 청양고추, 대파, 고춧가루, 액젓, 매실액으로 버무려 만드는 어리굴젓입니다. 초보자도 비교적 쉽게 만들 수 있는 겨울철 해산물 반찬으로, 숙성 후 더 깊은 맛이 납니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 01:32
생굴을 천일염으로 살살 치대며 씻어 뻘과 껍질을 제거한 뒤, 깨끗하게 1~2번 더 헹궈 준비한다.
생굴 500g천일염 적당량 - 201:32 ~ 01:49
씻은 굴에 소금을 넣어 살짝 간해 두고 탱글탱글하게 준비한다.
생굴 500g소금 적당량 - 301:49 ~ 02:20
마늘, 청양고추, 대파를 썰어 양념과 함께 섞기 좋게 손질한다.
마늘 15개청양고추 2개대파 1대 - 402:20 ~ 02:58
까나리액젓, 고춧가루, 매실액, 깨를 넣고 양념장을 만든 뒤 간을 확인한다.
까나리액젓 2큰술고춧가루 4큰술매실액 2큰술깨 적당량 - 502:58 ~ 03:49
손질한 굴과 채소, 양념장을 골고루 버무려 어리굴젓을 완성한다.
생굴 500g마늘 15개청양고추 2개대파 1대까나리액젓 2큰술고춧가루 4큰술매실액 2큰술깨 적당량 - 603:49 ~ 04:09
완성 후 냉장고에서 2~3일 정도 숙성해 먹으면 새콤달콤하고 더 맛있게 즐길 수 있다.
어리굴젓 1통
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