쿠버소고기 미역국
4인분70분보통180kcal
#보양식#한식레시피#소고기요리#생일요리#해장
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기참기름을 사용하지 않고 육수를 활용하여 비린내 없이 깊고 구수한 맛을 내는 소고기 미역국입니다. 미역을 바락바락 씻어 거품과 비린내를 제거하는 것이 맛의 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 01:02
미역은 찬물에 15분간 담가 불리고, 소고기도 찬물에 15분간 담가 핏물을 제거합니다.
기장 미역 적당량소고기 양지 200g물 적당량 - 201:05 ~ 01:45
냄비에 물 1.5L와 다시팩 1개를 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 육수를 우립니다.
물 1.5L천연 다시팩 1개 - 301:48 ~ 03:35
불린 미역을 거품이 나오지 않을 때까지 바락바락 주물러 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다.
불린 미역 적당량 - 403:36 ~ 03:55
핏물을 뺀 소고기를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
소고기 양지 200g - 504:08 ~ 04:47
냄비에 소고기, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술을 넣고 강불에서 겉면이 80% 익을 때까지 볶습니다.
소고기 200g다진 마늘 0.5큰술국간장 1큰술 - 604:48 ~ 05:28
미역을 넣고 냄비 바닥에 수분이 거의 없을 때까지 바싹 볶아줍니다.
미역 적당량 - 705:29 ~ 06:18
준비한 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 살짝 열어 중불에서 18분간 끓입니다.
다시마 육수 1.5L - 806:22 ~ 07:00
추가로 물 1.5L를 더 붓고 뚜껑을 살짝 연 채로 20~30분간 중불에서 푹 끓입니다.
물 1.5L - 907:03 ~ 07:40
국간장 2큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞추어 마무리합니다.
국간장 2큰술소금(천일염) 적당량
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