쿠버소고기 미역국
5인분65분보통280kcal
#건강식#전통요리#한식레시피#소고기요리#국물요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기건미역과 소고기 양지로 육수를 내고, 들기름에 미역을 볶아 끓이는 소고기 미역국 레시피입니다. 양파를 통째로 넣어 단맛과 감칠맛을 더하는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:37
건미역을 물에 담가 소금 1작은스푼을 넣고 30분 정도 불린다.
건미역 20g물 적당량소금 1작은스푼 - 200:37 ~ 01:06
소고기 양지살을 손가락 한 마디 정도 크기로 자르고, 키친타월로 눌러 핏물을 제거한다.
소고기 양지살 250g - 301:06 ~ 01:59
소고기와 다시마, 물, 소주를 넣어 센 불에서 끓이며 떠오르는 거품을 걷어내 육수를 만든다. 5분 후 다시마를 건져낸다.
소고기 양지살 250g다시마 손바닥 한 뼘 정도물 2.5L - 401:59 ~ 02:29
불린 미역을 씻어 물기를 살짝 짜고 먹기 좋은 크기로 자른다.
건미역 20g - 502:29 ~ 02:50
냄비에 들기름을 두르고 미역을 넣어 중불에서 2분 정도 볶는다.
들기름 3스푼미역 불린 미역 전량 - 602:50 ~ 03:23
국간장, 멸치액젓, 다진 마늘을 넣고 2분 더 볶아 감칠맛을 낸다.
국간장 2스푼멸치액젓 2스푼다진 마늘 1스푼 - 703:23 ~ 03:54
만들어 둔 육수를 붓고 양파를 통째로 넣은 뒤 센 불로 끓인다.
육수 전량양파 1개 - 803:54 ~ 04:05
끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분간 푹 끓인다.
육수 전량양파 1개 - 904:05 ~ 04:53
양파를 건져내고 국물 맛을 본 뒤 소금으로 간을 맞춘다.
양파 1개소금 적당량
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