봄동전

Name: 봄동전 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 식용유 적당량; 물 140ml; 소금 3꼬집; 봄동 1포기 (약 13장); 부침가루 1컵 (반죽용 1/2컵, 코팅용 1/2컵); 통들깨 1/4컵; 계란 2개

2인분20분쉬움180kcal

#채소요리#안주#간단요리#제철요리#겉바속촉

김대석 셰프TV

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제철을 맞은 봄동을 활용해 고소하고 달짝지근한 맛을 살린 전 요리입니다. 통들깨를 넣어 톡톡 터지는 식감과 극한의 고소함을 더한 것이 김대석 셰프만의 비법입니다.

재료

식용유적당량구매

물140ml구매

소금3꼬집구매

봄동1포기 (약 13장)구매

부침가루1컵 (반죽용 1/2컵, 코팅용 1/2컵)구매

통들깨1/4컵구매

계란2개구매

조리 순서

1
00:42 ~ 02:01
봄동의 밑동을 잘라 잎을 하나씩 분리한 뒤, 미지근한 물에 3분간 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
봄동 1포기
2
02:02 ~ 02:12
씻은 봄동의 밑동 부분을 가지런히 맞춰 깔끔하게 썰어 정리합니다.
봄동 13장
3
02:13 ~ 03:15
볼에 계란 2개와 소금 3꼬집을 넣고 잘 풀어준 뒤, 부침가루 반 컵과 물 140ml를 넣어 농도가 흐를 정도로 반죽을 만듭니다.
계란 2개소금 3꼬집부침가루 1/2컵물 140ml
4
03:16 ~ 03:30
볶은 통들깨를 살짝 빻아 반죽물에 넣어 섞어줍니다.
통들깨 1/4컵
5
03:31 ~ 03:46
봄동에 1차로 입힐 부침가루 반 컵을 넓은 쟁반에 준비합니다.
부침가루 1/2컵
6
03:47 ~ 05:42
봄동에 부침가루를 얇게 묻혀 털어낸 뒤 계란 반죽물을 적셔, 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
부침가루 적당량식용유 적당량