쿠버두부장아찌
4인분40분보통325kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#보관법#두부요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기수분을 뺀 두부를 들기름에 바싹 구워 쫀득한 식감을 살린 이색적인 두부장아찌입니다. 황태포와 무말랭이로 깊은 맛을 낸 감칠맛 나는 장물을 부어 든든한 밑반찬으로 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:41 ~ 02:02
두부 2모를 1cm 두께로 썰어 소금을 뿌려 밑간합니다. 삼투압 현상으로 수분이 빠져나와 두부가 쫀득해집니다.
판두부 2모소금 적당량 - 202:03 ~ 03:29
양파는 곱게 채 썰고 쪽파, 풋고추, 홍고추는 1cm 간격으로 썰어 준비합니다.
양파 적당량쪽파 적당량풋고추 적당량홍고추 적당량 - 303:30 ~ 05:25
냄비에 황태포와 무말랭이를 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤 생수, 통후추, 진간장, 청주, 황물엿, 매실청을 넣고 끓여 장물을 만듭니다.
황태포 적당량무말랭이 적당량생수 2컵통후추 10알진간장 7.5큰술청주 5큰술황물엿 3큰술매실청 3큰술 - 405:26 ~ 05:48
끓인 장물을 건더기를 거르지 않은 상태로 완전히 차게 식힙니다.
- 505:49 ~ 07:38
팬에 식용유와 들기름을 두르고 밑간한 두부를 겉이 바짝 익을 정도로 충분히 부쳐줍니다. 부친 두부는 채반에 올려 기름을 뺍니다.
식용유 2큰술들기름 3큰술 - 607:39 ~ 09:07
밀폐용기에 구운 두부와 준비한 채소(양파, 고추, 쪽파, 생강)를 켜켜이 쌓아 담습니다.
생강 적당량 - 709:08 ~ 10:36
식힌 장물을 용기에 붓고 다음 날부터 섭취합니다. 먹을 때 깨소금을 곁들여도 좋습니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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