땡초멸치볶음

Name: 땡초멸치볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 맛술 3스푼; 홍고추 1개; 다진마늘 1스푼; 식용유 2스푼; 통깨 1스푼; 설탕 1스푼; 양조간장 2스푼; 멸치액젓 또는 까나리액젓 3스푼; 중멸치 80g; 청양고추 200g(약 20~22개)

4인분15분쉬움180kcal

#반찬#밥도둑#매운맛#여름음식#한식레시피

이 남자의 cook

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청양고추와 중멸치를 볶아 매콤하고 감칠맛 있게 완성하는 밑반찬입니다. 밥에 올려 먹기 좋고, 매운맛이 강해 입맛을 확 살려주는 여름철 반찬입니다.

재료

맛술3스푼구매

홍고추1개구매

다진마늘1스푼구매

식용유2스푼구매

통깨1스푼구매

설탕1스푼구매

양조간장2스푼구매

멸치액젓 또는 까나리액젓3스푼구매

중멸치80g구매

청양고추200g(약 20~22개)구매

조리 순서

1
00:10 ~ 01:39
청양고추와 홍고추를 준비하고, 청양고추는 꼭지를 제거한 뒤 깨끗이 씻어 어슷하게 썰어 씨를 털어냅니다. 중멸치는 머리와 내장을 제거해 손질합니다.
청양고추 200g(약 20~22개)홍고추 1개중멸치 80g
2
01:39 ~ 01:59
손질한 중멸치를 마른 팬에 넣고 중약불에서 약 3분간 볶아 비린맛을 날리고 고소한 향을 올립니다.
중멸치 80g
3
01:59 ~ 02:28
멸치액젓, 양조간장, 설탕, 맛술을 넣어 양념장을 만들어 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
멸치액젓 또는 까나리액젓 3스푼양조간장 2스푼설탕 1스푼맛술 3스푼
4
02:28 ~ 02:40
팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣어 마늘향을 내며 살짝 볶습니다.
식용유 2스푼다진마늘 1스푼
5
02:40 ~ 03:04
어슷하게 썬 청양고추를 넣고 약 2분간 볶아 숨을 살짝 죽입니다. 매운 향이 강하므로 환기를 충분히 해줍니다.
청양고추 200g(약 20~22개)
6
03:04 ~ 03:30
볶아둔 중멸치와 양념장을 함께 넣고, 홍고추도 넣어 바닥에 양념이 보이지 않을 때까지 계속 볶아줍니다.
중멸치 80g양념장 전량홍고추 1개
7
03:30 ~ 04:04
불을 끄고 통깨를 넣어 고소하게 마무리한 뒤 골고루 섞어 완성합니다.
통깨 1스푼