무장조림

Name: 무장조림 레시피
Total time: 45 min
Yield: 4인분
Ingredients: 청양고추 3개; 통마늘 5개; 물 500ml; 다시마 10g; 쪽파 약간; 생강청 8g(0.8스푼); 무 650g; 황설탕 5g(0.5스푼); 물엿 24g(2스푼); 진간장 56g(7스푼); 대파 흰부분 적당량; 맛술 16g(2스푼); 반숙란 5개; 해물 육수팩 1개

4인분45분쉬움160kcal

#밥도둑#밑반찬#한식레시피#계란요리#무요리

매일맛나 delicious day

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무와 달걀을 활용하여 개운하고 깔끔하게 맛을 낸 밥도둑 밑반찬입니다. 짜지 않고 삼삼한 맛이 특징이며, 육수를 우려내어 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

재료

청양고추3개구매

통마늘5개구매

물500ml구매

다시마10g구매

쪽파약간구매

생강청8g(0.8스푼)구매

무650g구매

황설탕5g(0.5스푼)구매

물엿24g(2스푼)구매

진간장56g(7스푼)구매

대파 흰부분적당량구매

맛술16g(2스푼)구매

반숙란5개구매

해물 육수팩1개구매

조리 순서

1
00:18 ~ 00:46
무를 크기에 따라 4~6조각으로 나누고, 모서리 부분을 깎아 예쁘게 모양을 냅니다.
무 650g
2
00:47 ~ 01:00
물이 끓으면 불을 끄고 해물 육수팩과 다시마를 넣어 10분 정도 우려냅니다.
물 500ml해물 육수팩 1개다시마 10g
3
01:01 ~ 01:03
10분 후 해물팩과 다시마를 건져냅니다.
4
01:04 ~ 02:06
육수에 무, 통마늘, 대파, 진간장, 맛술, 물엿, 생강청, 황설탕을 넣고 강불에서 끓입니다.
무 650g통마늘 5개대파 흰부분 적당량진간장 56g(7스푼)맛술 16g(2스푼)물엿 24g(2스푼)생강청 8g(0.8스푼)황설탕 5g(0.5스푼)
5
02:07 ~ 02:13
바글바글 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분 정도 더 끓여줍니다.
6
02:14 ~ 02:31
반숙란과 청양고추를 넣고, 으깨지기 쉬운 대파와 마늘은 건져낸 뒤 약불에서 2분간 더 끓입니다.
반숙란 5개청양고추 3개
7
02:32 ~ 02:15
간을 확인하여 조절한 뒤, 식혀서 냉장 보관하고 다음 날 먹으면 더욱 맛이 좋습니다. 완성된 요리에 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
쪽파 약간