청경채 볶음

Name: 청경채 볶음 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 굴소스 1숟가락; 전분 적당량; 소금 한 꼬집; 표고버섯 3개; 마늘 5알; 청경채 250g; 식용유 5숟가락; 참기름 적당량

2인분10분쉬움120kcal

#채소요리#간단요리#반찬#중식레시피#인기레시피

이연복의 복주머니

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이연복 셰프가 제안하는 10분 완성 중식 청경채 볶음입니다. 채소를 미리 데쳐서 조리 시간을 단축하고, 전분을 활용해 양념이 채소에 잘 달라붙게 만드는 것이 핵심 노하우입니다.

재료

굴소스1숟가락구매

전분적당량구매

소금한 꼬집구매

표고버섯3개구매

마늘5알구매

청경채250g구매

식용유5숟가락구매

참기름적당량구매

조리 순서

1
01:16 ~ 03:12
청경채는 크기에 따라 2~4등분으로 자르고, 표고버섯은 어슷하게 썹니다.
청경채 250g표고버섯 3개
2
03:15 ~ 03:53
끓는 물에 손질한 청경채와 표고버섯을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 데칩니다.
청경채 250g표고버섯 3개
3
04:09 ~ 04:17
데친 채소를 체에 받쳐 수분을 충분히 제거합니다.
4
04:20 ~ 04:35
팬에 식용유 5숟가락을 두르고 으깬 마늘을 넣어 향이 우러나올 때까지 볶습니다.
식용유 5숟가락마늘 5알
5
04:38 ~ 05:13
데친 채소를 넣고 소금 한 꼬집과 굴소스 1숟가락을 넣어 간을 합니다.
소금 한 꼬집굴소스 1숟가락
6
05:34 ~ 06:13
양념이 채소에 잘 달라붙도록 마른 전분이나 전분물을 살짝 넣고 볶은 뒤, 취향에 따라 참기름을 뿌려 마무리합니다.
전분 적당량참기름 적당량