멘보샤

재료

조리 순서

1. 1

   01:21 ~ 01:39

   식빵의 가장자리 껍질을 잘라내고 정사각형 모양으로 4등분하여 준비합니다.

   식빵 적당량
2. 2

   01:40 ~ 02:23

   새우를 칼등으로 눌러 으깬 뒤, 식감이 살도록 칼등으로 거칠게 다져줍니다.

   새우 적당량
3. 3

   02:24 ~ 02:45

   버터 2개를 전자레인지에 30초간 돌려 녹여 준비합니다.

   일회용 버터 2개
4. 4

   02:46 ~ 03:22

   다진 새우에 계란 흰자 1개, 녹인 버터, 수북한 전분, 액상 치킨스톡 2스푼, 미림 2스푼을 넣습니다.

   계란 흰자 1개전분 수북하게 1큰술액상 치킨스톡 2스푼미림 2스푼
5. 5

   03:23 ~ 03:30

   새우 반죽이 찰기가 생기도록 힘있게 충분히 치대어 섞어줍니다.

6. 6

   03:31 ~ 04:02

   준비한 식빵 위에 새우 반죽을 적당량 올리고 다시 식빵으로 덮어 모양을 만듭니다. 이때 숟가락에 기름을 묻히면 반죽이 잘 떨어집니다.

7. 7

   04:03 ~ 04:51

   낮은 온도의 기름에 멘보샤를 넣고 서서히 온도를 올려가며 튀겨줍니다. 기름이 너무 뜨거우면 빵이 타므로 주의합니다.

   식용유 적당량
8. 8

   04:52 ~ 05:30

   빵의 색이 약간 하얄 때 건져냈다가, 기름 온도를 높여 다시 한번 짧게 튀겨 색을 입히고 바삭함을 더합니다.

9. 9

   05:55 ~ 06:52

   케첩 5, 설탕 2, 레몬즙 2, 두반장 0.5, 핫소스 0.5, 고추기름 1, 다진 마늘 1큰술을 섞어 소스를 완성합니다.

   케첩 5큰술설탕 2큰술레몬즙 2큰술두반장 0.5큰술핫소스 0.5큰술고추기름 1큰술다진 마늘 1큰술

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