머위대 장아찌

재료

조리 순서

1. 1

   00:46 ~ 00:49

   머위대를 깨끗이 씻는다.

   머위대 250g
2. 2

   00:49 ~ 00:56

   냄비에 물을 붓고 끓인 뒤 소금을 넣는다.

   물 1~2컵 정도소금 1수저
3. 3

   00:56 ~ 01:22

   머위대를 넣어 3분 정도 삶아, 너무 물러지지 않게 익힌다.

   머위대 250g
4. 4

   01:22 ~ 01:45

   굵은 줄기는 껍질을 벗기고, 삶은 머위대를 꼭 짠다.

   머위대 250g
5. 5

   01:45 ~ 02:18

   장아찌 식감이 좋도록 잎을 펴서 납작하게 정리한다.

   머위대 250g
6. 6

   02:18 ~ 02:51

   종이컵 기준으로 설탕, 식초, 진간장, 물을 넣어 장아찌 국물을 만든다.

   설탕 반컵식초 반컵진간장 1컵물 반컵
7. 7

   02:51 ~ 02:59

   설탕이 잘 녹도록 섞은 뒤 머위대에 국물을 부어 담근다.

   머위대 250g설탕 반컵식초 반컵진간장 1컵물 반컵
8. 8

   02:59 ~ 03:34

   12시간 정도 두면 다음 날부터 먹을 수 있다.

   머위대 장아찌 1통

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