동태전과 삼색꼬치전

Name: 동태전과 삼색꼬치전 레시피
Total time: 45 min
Yield: 4인분
Ingredients: 동태포 1마리분; 꽈리고추 약 10개; 새송이버섯 3개; 계란 4개; 식용유 넉넉히; 밀가루 적당량; 홍고추 약간; 맛살 적당량; 청고추 약간; 후추 약간; 소금 약간

4인분45분보통500kcal

#손님접대#전통요리#한식레시피#명절음식#생선요리

Mom's Taste

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명절이나 제사 상에 빠지지 않는 정통 한식 전 요리인 동태전과 삼색꼬치전 레시피입니다. 정성을 들여 수분을 제거하고 밑간을 하여 깔끔하고 맛깔스러운 전을 완성할 수 있습니다.

재료

동태포1마리분구매

꽈리고추약 10개구매

새송이버섯3개구매

계란4개구매

식용유넉넉히구매

밀가루적당량구매

홍고추약간구매

맛살적당량구매

청고추약간구매

후추약간구매

소금약간구매

조리 순서

1
00:23 ~ 01:09
해동된 동태포의 수분을 키친타월로 꼼꼼히 눌러 제거합니다. 수분을 잘 제거해야 전이 질척이지 않습니다.
동태포 1마리분
2
01:12 ~ 02:05
쟁반에 밀가루를 깔고 동태포를 올린 뒤, 소금과 후추로 밑간을 하고 다시 밀가루를 입힙니다.
동태포 1마리분소금 한꼬집후추 약간밀가루 적당량
3
02:12 ~ 02:52
계란 2개는 전란으로, 나머지 2개는 노른자만 사용하여 잘 푼 뒤 체에 걸러 노란색이 선명한 계란물을 만듭니다.
계란 4개
4
02:52 ~ 04:13
팬에 기름을 넉넉히 두르고 약불에서 계란물을 입힌 동태포를 올립니다. 썰어둔 청고추와 홍고추를 고명으로 올려 노릇하게 부칩니다.
동태포 밀가루 입힌 것계란물 적당량청고추 약간홍고추 약간식용유 넉넉히
5
04:16 ~ 05:46
꽈리고추는 씻어 물기를 제거한 뒤, 두꺼운 것은 반으로 가르고 구멍을 낸 후 소금에 5~7분간 절였다가 물기를 닦아냅니다.
꽈리고추 약 10개소금 약간
6
05:46 ~ 06:58
새송이버섯은 꼬치 길이에 맞춰 자르고 소금을 뿌려 7분 정도 절여 간이 배게 합니다.
새송이버섯 3개소금 약간
7
06:58 ~ 08:13
맛살, 절인 새송이버섯, 꽈리고추를 원하는 순서대로 꼬치에 예쁘게 끼워 준비합니다.
맛살 적당량새송이버섯 절인 것꽈리고추 절인 것
8
08:13 ~ 09:30
꼬치전 뒷면에 밀가루를 입히고 계란물을 묻혀 팬에서 노릇하게 앞뒤로 부쳐 완성합니다.
밀가루 적당량계란물 적당량식용유 넉넉히