쿠버머위나물무침
2인분20분쉬움60kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#반찬#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기봄철 입맛을 돋우는 쌉싸름하고 향긋한 머위를 활용한 건강식 밑반찬입니다. 데친 머위의 껍질을 벗겨 부드러운 식감을 살리고 고추장과 된장을 섞은 양념으로 감칠맛을 더했습니다.
재료
조리 순서
- 100:32 ~ 00:44
머위를 깨끗한 물에 세네 번 정도 씻어서 준비합니다.
머위 400g - 200:44 ~ 01:32
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고, 머위의 대 부분부터 먼저 넣어 2분 정도 데칩니다.
머위 400g소금 1큰술 - 301:32 ~ 02:10
데친 머위를 찬물에 헹군 뒤, 부드러운 식감을 위해 겉껍질을 까서 준비합니다.
머위 400g - 402:10 ~ 02:38
껍질을 깐 머위의 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라줍니다.
머위 400g - 502:38 ~ 03:13
고추장, 된장, 다진 마늘, 올리고당, 참치액을 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 1큰술된장 0.5큰술다진 마늘 1큰술올리고당 0.5큰술참치액 1큰술 - 603:13 ~ 04:12
머위에 양념장, 다진 파, 들기름, 간 통깨를 넣고 조물조물 무쳐 마무리합니다.
머위 400g다진 파 1/4대들기름 1큰술통깨 적당량
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