어묵볶음

Name: 어묵볶음 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 진간장 2큰술; 굴소스 1/2큰술; 양파 1/2개; 통마늘 3개; 사각어묵 5장 (200g); 생강 1쪽; 청양고추 1개; 식용유 2큰술; 설탕 1/2큰술; 홍고추 1개; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술; 조청쌀엿 1큰술; 물 2큰술

2인분20분쉬움340kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#가성비

김대석 셰프TV

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생강 기름을 활용하여 어묵의 비린내를 잡고 풍미를 극대화한 간장 베이스의 깔끔한 어묵볶음입니다. 고춧가루를 넣지 않아 자극적이지 않으며 반찬가게보다 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

재료

진간장2큰술구매

굴소스1/2큰술구매

양파1/2개구매

통마늘3개구매

사각어묵5장 (200g)구매

생강1쪽구매

청양고추1개구매

식용유2큰술구매

설탕1/2큰술구매

홍고추1개구매

통깨1큰술구매

참기름1큰술구매

조청쌀엿1큰술구매

물2큰술구매

조리 순서

1
00:31 ~ 01:01
생강을 칼등으로 다진 후 식용유 2큰술과 섞어 10분간 우려 생강 기름을 만듭니다.
생강 1쪽식용유 2큰술
2
01:02 ~ 01:52
양파는 채 썰고, 통마늘은 편으로 썹니다. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 뒤 채 썹니다.
양파 1/2개통마늘 3개청양고추 1개홍고추 1개
3
01:53 ~ 02:13
어묵을 1cm 간격으로 길게 썰어 준비합니다.
사각어묵 5장
4
02:14 ~ 02:46
설탕, 진간장, 물, 굴소스, 조청쌀엿을 섞어 미리 양념장을 만듭니다.
설탕 1/2큰술진간장 2큰술물 2큰술굴소스 1/2큰술조청쌀엿 1큰술
5
02:47 ~ 03:12
달궈진 팬에 생강 기름 1큰술을 두르고 양파와 편마늘을 1분간 볶습니다.
생강 기름 1큰술양파 1/2개마늘 3개
6
03:13 ~ 03:45
불을 중불로 낮추고 어묵, 양념장, 남은 생강 기름 1큰술을 넣어 함께 볶습니다.
어묵 200g양념장 전량생강 기름 1큰술
7
03:46 ~ 04:10
양념이 졸아들면 고추를 넣고 2분간 더 볶은 뒤, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
청양고추 1개홍고추 1개참기름 1큰술통깨 1큰술