공심채 무침

Name: 공심채 무침 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Cuisine: 동남아식
Ingredients: 소금 1큰술(한 줌); 요리당 3큰술; 간장 5큰술; 고추기름 적당량; 공심채 250g; 식초 2큰술; 마늘 6~8알; 물 6큰술

2인분10분쉬움157kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#중식레시피#여름음식

이연복의 복주머니

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이연복 셰프가 제안하는 무더운 여름철용 초간단 공심채(모닝글로리) 무침입니다. 볶지 않고 살짝 데쳐 아삭한 식감을 극대화했으며, 새콤달콤한 마늘 간장 소스와 고추기름으로 산뜻한 풍미를 더했습니다.

재료

소금1큰술(한 줌)구매

요리당3큰술구매

간장5큰술구매

고추기름적당량구매

공심채250g구매

식초2큰술구매

마늘6~8알구매

물6큰술구매

조리 순서

1
01:02 ~ 01:21
공심채를 5cm 정도 크기로 썰어 준비합니다. 이때 빨리 익는 잎사귀와 단단한 대 부분을 반드시 구분해 놓습니다.
공심채 250g
2
01:46 ~ 02:04
끓는 물에 소금 한 줌을 넣고 공심채의 대를 먼저 넣은 후, 바로 잎사귀를 넣어 살짝 데칩니다.
소금 1큰술
3
02:06 ~ 02:40
데친 공심채를 찬물에 두 번 정도 헹구어 열기를 완전히 식힌 뒤, 물기를 꾹 짜서 접시에 담습니다.
4
02:53 ~ 04:21
볼에 다진 마늘과 물 6큰술, 간장 5큰술, 요리당 3큰술, 식초 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만듭니다.
마늘 6~8알물 6큰술간장 5큰술요리당 3큰술식초 2큰술
5
04:24 ~ 04:53
접시에 담아둔 공심채 위에 준비한 소스를 골고루 붓고, 마지막으로 고추기름을 취향껏 둘러 마무리합니다.
고추기름 적당량