꽃다발 전골 (샤브샤브 채소전골)

재료

조리 순서

1. 1

   00:19 ~ 00:41

   냄비에 물, 다시마, 소금을 넣고 중약불에서 10분간 끓여 육수를 만든 뒤 다시마는 건져냅니다.

   물 500ml다시마 6g소금 2g
2. 2

   00:44 ~ 01:20

   당근과 무를 얇게 슬라이스한 후, 2~3겹으로 이어붙여 돌돌 말아 꽃 모양을 만듭니다.

   당근 적당량무 적당량
3. 3

   01:23 ~ 01:37

   청경채는 잎사귀를 잘라내 손질하고, 팽이버섯은 당근과 무 길이에 맞춰 잘라 준비합니다.

   청경채 적당량팽이버섯 적당량
4. 4

   01:41 ~ 02:03

   소고기의 윗부분을 살짝 접어 돌돌 말아준 뒤 윗부분을 펼쳐 장미꽃 모양으로 만듭니다.

   소고기 적당량
5. 5

   02:06 ~ 02:24

   냄비 바닥에 숙주나물을 깔고 그 위에 얇게 썬 양파를 평평하게 올립니다.

   숙주나물 적당량양파 적당량
6. 6

   02:28 ~ 03:05

   준비한 채소와 고기 꽃들을 골고루 섞어 진열하고 사이사이에 팽이버섯과 청경채 잎사귀로 장식합니다.

7. 7

   03:08 ~ 03:17

   채소에서 수분이 나오므로 만들어둔 다시마 육수를 냄비의 1/3 정도만 붓고 끓입니다.

8. 8

   03:21 ~ 03:25

   전골이 익는 동안 땅콩소스, 해선장, 핫칠리소스를 곁들일 소스로 준비합니다.

   땅콩소스 적당량해선장 적당량핫칠리소스 적당량
9. 9

   03:29 ~ 03:44

   고기가 속까지 잘 익었는지 확인한 후 불을 끄고 완성합니다.

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