쿠버쪽파김치
10인분40분보통60kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#만능양념#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기풀을 쑤지 않고 진한 멸치 다시마 육수와 과일의 천연 단맛으로 감칠맛을 살린 쪽파김치 레시피입니다. 별도의 절임 과정 없이 양념에 바로 버무려 간편하게 완성할 수 있는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:38
쪽파를 깨끗하게 다듬어 씻은 뒤 물기를 충분히 빼서 준비합니다.
쪽파 1.4~1.5kg - 200:43 ~ 01:50
물 500ml에 국물용 멸치와 다시마를 넣고 강불에서 10분간 끓여 육수 400ml를 만든 뒤 차갑게 식힙니다.
국물용 멸치 20마리다시마 7g물 500ml - 301:51 ~ 04:01
식힌 육수에 고춧가루, 새우젓, 생강청, 액젓, 매실청, 올리고당, 간 양파와 사과를 모두 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 5큰술고운 고춧가루 3큰술새우젓 1큰술생강청 1큰술멸치액젓 5큰술매실청 2큰술프락토 올리고당 2큰술양파 1/2개사과 1/2개 - 404:09 ~ 05:03
양념의 간을 보고 싱거우면 구운 소금 1작은술을 추가하여 간을 맞춥니다.
구운 소금 1작은술 - 505:10 ~ 04:23
쪽파를 한 주먹씩 넣어 하얀 머리 부분 위주로 양념을 골고루 묻혀줍니다.
쪽파 1.4~1.5kg - 604:26 ~ 04:55
남은 양념을 위에 붓고 김치통에 차곡차곡 담아 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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