쿠버부드러운 시래기 삶기
6인분90분보통110kcal
#재료손질#겨울음식#한식레시피#채소손질#보관법
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기설탕과 알코올을 사용하여 말린 시래기를 질기지 않고 부드럽게 삶는 비법 레시피입니다. 3.3.3 법칙을 통해 시래기의 군내를 없애고 잇몸으로도 먹을 수 있을 만큼 연하게 손질하는 방법을 소개합니다.
재료
조리 순서
- 100:43 ~ 01:04
따뜻한 물에 말린 시래기를 밑부분부터 넣어 30분간 충분히 불립니다.
말린 시래기 300g물 넉넉히 - 201:04 ~ 01:23
큰 솥에 물을 넉넉히 붓고 30분간 불린 시래기를 넣고 끓입니다.
물 넉넉히 - 301:23 ~ 01:38
물이 끓기 시작하면 설탕과 알코올을 넣어 시래기를 부드럽게 만듭니다.
설탕 적당량알코올(소주 등) 적당량 - 401:38 ~ 01:51
뚜껑을 닫고 중불에서 30분 동안 더 삶아줍니다.
- 501:51 ~ 02:16
불을 끄고 시래기를 찬물에 여러 번 깨끗이 헹구어 줍니다.
물 넉넉히 - 602:33 ~ 02:45
군내 제거를 위해 깨끗한 물에 하룻밤(혹은 수 시간) 동안 담가둡니다.
물 넉넉히 - 702:50 ~ 03:28
시래기 줄기의 겉껍질을 손으로 까서 식감을 더욱 부드럽게 만듭니다.
- 803:28 ~ 03:48
보관 시에는 물기를 꽉 짜지 말고 수분이 있는 상태로 비닐봉지에 담아 냉동 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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