쿠버가지냉국
2인분20분쉬움85kcal
#채소요리#건강식#반찬#제철요리#여름음식
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기가지와 오이, 양파, 고추를 넣어 시원하게 즐기는 여름철 냉국입니다. 가지를 살짝 쪄서 양념한 뒤 찬물과 얼음을 넣어 차갑고 개운한 맛을 살립니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:27
가지냉국에 넣을 가지, 오이, 양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 준비하고 손질한다.
가지 중간 크기 3개오이 반쪽양파 1/4쪽청양고추 1개홍고추 1/2개대파 적당량 - 200:27 ~ 01:18
가지는 꽁지를 떼고 얇게 썰어 준비하고, 양파와 고추, 대파도 송송 썬다.
가지 중간 크기 3개양파 1/4쪽청양고추 1개홍고추 1/2개대파 적당량 - 301:18 ~ 01:36
끓는 물에 썰어둔 가지를 넣고 약 3분간 쪄서 부드럽게 만든다.
가지 중간 크기 3개 - 401:36 ~ 02:01
다진마늘, 까나리액젓, 매실액, 고춧가루, 깨를 넣어 기본 양념을 만든다.
다진마늘 반수저까나리액젓 2주걱매실액 적당량고춧가루 반수저 조금 못되게깨 적당량 - 502:01 ~ 02:32
쪄낸 가지와 썰어둔 오이, 양파, 고추, 대파를 양념에 넣고 먼저 밑간하듯 버무린다.
가지 중간 크기 3개오이 반쪽양파 1/4쪽청양고추 1개홍고추 1/2개대파 적당량다진마늘 반수저까나리액젓 2주걱매실액 적당량고춧가루 반수저 조금 못되게깨 적당량 - 602:32 ~ 03:07
천일염으로 간을 맞춘 뒤 생수를 붓는다. 간이 싱거우면 소금을 더하고, 짜면 물을 더 넣어 조절한다.
천일염 커피스푼 1개생수 500ml - 703:07 ~ 03:50
얼음을 넣어 충분히 차갑게 만든 다음 그릇에 담아 마무리한다.
얼음 10개 정도
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