쿠버오이장아찌와 오이장아찌 무침
10인분20분쉬움70kcal
#오이요리#밑반찬#한식레시피#제철요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기물엿 없이 소금, 설탕, 식초만으로 간편하게 담그는 오이장아찌 레시피입니다. 씨를 제거해 아작아작한 식감을 살렸으며, 절인 오이를 양념에 무쳐 바로 밑반찬으로 활용할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 00:28
오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 양쪽 끝을 잘라내고 세로로 반을 가릅니다.
오이 7개 - 200:35 ~ 01:00
숟가락 뒷부분을 이용해 오이의 씨를 긁어냅니다. 씨를 제거해야 장아찌의 식감이 아작아작해집니다.
- 301:04 ~ 01:26
설탕 1.5컵과 소금 3숟가락을 골고루 섞어 준비합니다.
설탕 1.5컵소금 3숟가락 - 401:29 ~ 02:02
밀폐 용기에 손질한 오이를 차곡차곡 담으면서 사이사이에 섞어둔 소금과 설탕을 뿌려줍니다.
- 502:02 ~ 02:24
식초 1컵을 붓고 무거운 접시 등으로 누른 뒤 실온에서 이틀간 보관하여 절입니다.
식초 1컵 - 602:24 ~ 03:25
이틀 후 오이에서 나온 수분과 오이를 분리하여 다시 정리해 담습니다.
- 703:28 ~ 04:05
장기 보관을 위해 소주 100ml와 베트남 고추를 넣고 냉장고에 보관합니다.
소주 100ml베트남 고추 적당량 - 804:05 ~ 05:13
완성된 장아찌를 먹기 좋게 썰어 다진 마늘, 파, 고춧가루, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무칩니다.
다진 마늘 1숟가락다진 파 1숟가락고춧가루 1숟가락참기름 2숟가락통깨 넉넉히
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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