쿠버두부조림
3인분30분보통210kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#가성비#두부요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기두부를 노릇하게 부친 뒤 양파와 표고버섯을 볶아 감칠맛을 더하고, 두반장이 들어간 양념장으로 자작하게 졸여 만드는 두부조림입니다. 평범한 두부조림보다 풍미가 진하고 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 01:12
두부의 물기를 키친타월로 제거한 뒤 약 1cm 두께로 썰고, 양파는 얇게 채 썰며 대파는 어슷썰기, 표고버섯은 밑동을 제거한 뒤 도톰하게 썬다.
두부 1모양파 1개대파 1줌표고버섯 3개 - 201:12 ~ 01:56
양조간장, 설탕, 맛술, 물엿, 다진마늘, 두반장, 간장을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
양조간장 8스푼설탕 1스푼맛술 2스푼물엿 2스푼다진마늘 1스푼 반두반장 1~2스푼간장 2스푼 - 301:56 ~ 02:26
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부친 뒤, 남은 기름은 키친타월로 닦아낸다.
두부 1모식용유 넉넉히 - 402:26 ~ 02:43
같은 팬에 양파를 넣고 센 불로 갈색이 돌 때까지 볶아 수분을 날린다.
양파 1개 - 502:43 ~ 03:00
표고버섯을 넣고 함께 볶아 숨을 죽인 뒤, 팬 바닥에 고르게 펼쳐준다.
표고버섯 3개 - 603:00 ~ 03:09
불을 잠시 끄고 부쳐둔 두부를 올린 뒤 양파와 표고버섯이 잘 덮이도록 배치한다.
두부 1모양파 1개표고버섯 3개 - 703:09 ~ 03:29
만들어둔 양념장과 물을 붓고 다시 불을 켜 중불로 뚜껑을 덮어 졸인다. 중간중간 국물을 끼얹어가며 간이 배도록 한다.
양념장 전량물 1컵(200ml) - 803:29 ~ 04:07
양념이 자작해지면 대파를 넣고 약불로 1분 정도 더 졸여 마무리한다.
대파 1줌
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