쿠버알배추 맛김치(막김치)
4인분90분보통45kcal
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고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기알배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 절인 뒤, 찹쌀죽과 갈아 만든 양념을 버무려 만드는 간단한 맛김치 레시피입니다. 사계절 언제든 담기 좋고, 큰 통배추보다 손질이 쉬워 초보자도 도전하기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:52
찹쌀가루와 물을 섞어 찹쌀죽을 끓인 뒤 식혀 둔다.
물 400ml찹쌀가루 2수저 - 200:52 ~ 01:26
알배추의 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어 손질한다.
알배추 1포기 - 301:26 ~ 01:52
손질한 알배추에 물을 살짝 뿌리고 소금을 골고루 뿌린 뒤 눌러 절이며 중간에 한 번 뒤집어 준다.
알배추 1포기물 적당량소금 1주먹 - 401:52 ~ 02:18
건고추, 마늘, 생강, 양파, 청양고추, 파프리카를 갈아 양념 재료를 준비한다.
건고추 10개마늘 12알생강 적당량양파 적당량청양고추 3개파프리카 적당량 - 502:18 ~ 03:02
새우젓과 까나리액젓, 멸치액젓을 넣어 김치 양념의 감칠맛과 간을 만든다.
새우젓 3수저까나리액젓 3수저멸치액젓 5수저 - 603:02 ~ 03:11
절여진 알배추의 물기를 빼고, 식힌 찹쌀죽과 갈아 둔 양념을 넣는다.
알배추 1포기찹쌀죽 적당량양념 적당량 - 703:11 ~ 04:24
고춧가루, 통깨, 대파를 넣고 골고루 버무려 김치를 완성한다.
고춧가루 5수저통깨 적당량대파 적당량 - 804:24 ~ 04:45
완성된 알배추 김치는 실온에서 하루 정도 두어 살짝 익힌 뒤 먹는다.
완성된 알배추 김치 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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