쿠버떡국
4인분50분보통500kcal
#한식레시피#명절음식#소고기요리#떡요리#국물요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기진한 소고기 양지 육수와 간이 쏙 밴 떡의 조화가 일품인 떡국입니다. 떡을 육수에 바로 넣지 않고 따로 삶아내어 국물이 깔끔하고 떡이 불지 않는 비법을 소개합니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 00:48
떡국떡 4인분 분량을 정수물에 담가 불려줍니다. 이렇게 하면 떡이 더 보들보들해집니다.
떡국떡 4바공기물 적당량 - 200:49 ~ 01:17
소고기 양지 300g을 정수물에 약 30분간 담가 핏물을 제거합니다. 국물이 깔끔해지는 과정입니다.
소고기 양지 300g물 적당량 - 301:18 ~ 01:54
핏물을 뺀 고기를 잔잔하게 썰고, 어간장 1큰술과 간마늘 1큰술을 넣어 버무려 밑간을 합니다.
소고기 양지 300g어간장 1큰술간마늘 1큰술 - 401:55 ~ 02:18
냄비에 밑간한 고기를 넣고 강불(또는 중불)에서 충분히 볶아 고기 육수가 진하게 우러나도록 합니다.
밑간한 소고기 전량 - 502:19 ~ 02:53
물 1L를 붓고 다시마 2조각과 칼집을 낸 대파 흰 부분을 넣어 7분간 푹 끓인 뒤 다시마는 건져냅니다.
물 1L다시마 2조각대파 10cm - 602:54 ~ 03:29
물 1.5L를 더 붓고 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 15~20분간 육수를 충분히 우려냅니다.
물 1.5L - 703:30 ~ 04:02
대파와 마늘 건더기를 건져낸 뒤, 어간장과 소금으로 국물의 간을 맞춥니다. 떡에 간을 할 것이므로 약간 심심하게 맞춥니다.
어간장 적당량소금 적당량 - 804:03 ~ 04:38
별도의 냄비에 물 1.5L, 어간장 1큰술, 소금을 넣어 끓인 뒤 불려둔 떡을 넣고 떡이 떠오를 때까지 삶아냅니다.
물 1.5L어간장 1큰술소금 약간떡국떡 전량 - 904:39 ~ 05:47
삶아진 떡을 건져 고기 육수에 넣고 2분 정도 더 끓인 뒤, 계란 지단과 참기름, 후추, 깨를 취향껏 올려 완성합니다.
계란 지단 적당량참기름 적당량후춧가루 적당량깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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