쿠버애호박 고추장찌개
2인분20분쉬움280kcal
#한식레시피#찌개#국물요리#애호박요리#밥도둑
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기멸치와 다시마로 낸 육수에 고추장, 된장, 고춧가루를 풀어 깊고 칼칼한 맛을 내는 애호박 고추장찌개입니다. 애호박, 감자, 양파, 버섯을 큼직하게 넣어 식감이 좋고 밥과 함께 먹기 좋은 한식 찌개입니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:33
국물용 멸치의 내장을 제거하고 물 1L에 다시마와 함께 넣어 육수를 준비한다.
국물용 멸치 10마리다시마 손바닥만한 크기 1장물 1L - 200:33 ~ 00:37
육수가 끓어오르면 뚜껑을 열고 10분간 끓인 뒤 다시마를 먼저 건져낸다.
육수 1L 기준 - 300:37 ~ 01:52
감자, 애호박, 양파, 버섯, 청양고추, 홍고추, 대파를 먹기 좋게 썰어 준비한다.
애호박 1개감자 1개양파 1/2개버섯 1주먹청양고추 1개홍고추 1개대파 1줌 - 401:52 ~ 02:05
멸치를 5분 더 끓인 뒤 건져서 약 600ml의 육수를 만든다.
멸치 육수 약 600ml - 502:05 ~ 02:40
불을 잠시 끄고 육수에 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 참치액, 간장, 된장을 넣어 양념을 풀어준다.
고추장 3스푼고춧가루 1스푼다진마늘 1스푼참치액 1스푼양조간장 또는 진간장 1스푼된장 1스푼 - 602:40 ~ 02:50
국물이 끓어오르면 감자를 먼저 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 3분간 익힌다.
감자 1개 - 702:50 ~ 03:03
애호박, 양파, 버섯을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 10분간 끓인다.
애호박 1개양파 1/2개버섯 1주먹 - 803:03 ~ 03:36
마지막으로 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 뚜껑 없이 1분간 더 끓여 완성한다.
청양고추 1개홍고추 1개대파 1줌
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