짬뽕

재료

조리 순서

1. 1

   00:34 ~ 01:40

   오징어를 손질해 내장을 제거하고 반으로 가른 뒤 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 썬다. 껍질은 취향에 따라 제거하거나 그대로 사용한다.

   오징어 1마리
2. 2

   01:40 ~ 03:29

   돼지고기를 길고 얇게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 시금치도 먹기 좋게 준비한다. 다른 채소도 함께 손질해 둔다.

   돼지고기 등심 100g삼겹살 100g차돌박이 100g양파 1개대파 1뿌리시금치 적당량
3. 3

   03:29 ~ 04:27

   팬에 식용유를 두르고 대파, 마늘, 다진생강을 넣어 볶은 뒤 고운 고춧가루를 넣어 고추기름 베이스를 만든다.

   식용유 5스푼대파 1뿌리마늘 1스푼다진생강 1작은스푼고운 고춧가루 3스푼
4. 4

   04:27 ~ 05:24

   손질한 오징어와 돼지고기, 해산물을 넣고 함께 볶는다. 고추기름은 있으면 넣고 없으면 생략해도 된다.

   오징어 1마리돼지고기 등심 100g삼겹살 100g차돌박이 100g해산물 적당량고추기름 1스푼(선택)
5. 5

   05:24 ~ 05:53

   후추를 넉넉히 뿌리고 소금으로 간하며 재료가 어느 정도 익을 때까지 볶는다.

   후추 넉넉히소금 적당량
6. 6

   05:53 ~ 06:27

   양파와 나머지 채소를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 다음 굴소스를 넣어 감칠맛을 더한다.

   양파 1개채소(시금치, 양파, 파프리카, 호박) 적당량굴소스 1스푼
7. 7

   06:27 ~ 07:28

   물 1.2L를 붓고 한소끔 끓인 뒤 간을 보고 소금으로 맞춘다. 필요하면 치킨스톡을 조금 넣어 중국집 스타일의 맛을 낸다.

   물 1.2L소금 적당량치킨스톡 1스푼(선택)
8. 8

   07:28 ~ 08:07

   완성된 짬뽕을 그릇에 담아낸다.

   완성된 짬뽕 적당량

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