쿠버홍소족발
2인분100분어려움850kcal
#보양식#중식레시피#돼지고기요리#이색요리#고기요리
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프가 소개하는 중국식 홍소족발 레시피입니다. 굴소스와 노추를 활용해 깊은 색감과 맛을 내며, 팔각의 향과 배추의 달큰함이 어우러진 정성 가득한 보양 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:40 ~ 01:24
족발의 뼈 사이사이에 깊게 칼집을 넣어 손질합니다.
족발 2개 - 201:25 ~ 01:54
끓는 물에 손질한 족발을 넣고 약 20분간 삶아 핏물과 잡내를 제거합니다.
족발 2개 - 302:14 ~ 04:22
냄비에 물 1.5L와 굴소스, 노추, 설탕, 팔각, 부순 쥐똥고추, 청주, 마늘, 생강, 대파, 후추를 넣고 약 30분간 조립니다.
물 1.5L굴소스 3큰술노추 3큰술설탕 1큰술팔각 3개쥐똥고추 5개청주 적당량마늘 5개생강 적당량대파 15cm후추 적당량 - 404:23 ~ 05:46
굴소스와 노추를 추가해 간을 맞추고, 불린 표고버섯(불린 물 포함)과 죽순을 넣어 30분 더 졸입니다.
굴소스 2큰술노추 2큰술말린 표고버섯 적당량버섯 불린 육수 적당량죽순 적당량 - 505:47 ~ 07:11
졸여진 통족발을 가위로 먹기 좋게 자르고, 뚝배기 바닥에 썰어둔 알배기 배추를 깝니다.
알배기 배추 적당량 - 607:12 ~ 08:00
뚝배기에 족발과 국물을 붓고 약 10분간 더 끓여 배추가 익으면 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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