산뜻한 닭냉채

Name: 산뜻한 닭냉채 레시피
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 다진 파마늘 1큰술; 오이 또는 양배추 적당량; 진간장 50ml; 알룰로스 5큰술; 닭봉(또는 닭날개) 13개; 참기름 1/2큰술; 땅콩 분태 약간; 후추 약간; 꽃소금 1큰술; 대파 1/2대; 맛술(미림) 약간; 식초 2큰술; 물 (소스용) 150ml; 물 (삶기용) 1L

2인분35분쉬움450kcal

#저칼로리#간단요리#중식레시피#닭요리#여름음식

이연복의 복주머니

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이연복 셰프가 제안하는 튀기지 않고 삶아내어 산뜻하게 즐기는 닭고기 요리입니다. 새콤달콤한 간장 소스와 부드럽게 익힌 닭봉이 어우러져 더운 날씨에 입맛을 돋우기 좋습니다.

재료

다진 파마늘1큰술구매

오이 또는 양배추적당량구매

진간장50ml구매

알룰로스5큰술구매

닭봉(또는 닭날개)13개구매

참기름1/2큰술구매

땅콩 분태약간구매

후추약간구매

꽃소금1큰술구매

대파1/2대구매

맛술(미림)약간구매

식초2큰술구매

물 (소스용)150ml구매

물 (삶기용)1L구매

조리 순서

1
00:56 ~ 01:51
냄비에 물 1L를 붓고 꽃소금 1큰술을 넣어 짭짤하게 간을 맞춘 뒤 끓입니다.
물 (삶기용) 1L꽃소금 1큰술
2
01:52 ~ 02:11
물이 끓으면 준비한 닭봉 13개를 넣고 7분간 삶아줍니다.
닭봉(또는 닭날개) 13개
3
02:27 ~ 03:52
닭이 삶아지는 동안 간장, 물, 식초, 알룰로스, 후추, 다진 파마늘, 잘게 썬 대파, 참기름을 섞어 소스를 만듭니다.
진간장 50ml물 (소스용) 150ml식초 2큰술알룰로스 5큰술후추 약간다진 파마늘 1큰술대파 1/2대참기름 1/2큰술
4
03:53 ~ 04:21
삶기 종료 1분 전에 맛술을 약간 넣고, 7분이 지나면 불을 끈 뒤 뚜껑을 덮어 20분간 여열로 익힙니다.
맛술(미림) 약간
5
04:22 ~ 05:22
익은 닭고기를 꺼내어 식히고, 접시 바닥에 오이체나 양배추를 깔아 준비합니다.
오이 또는 양배추 적당량
6
05:23 ~ 06:11
접시에 닭고기를 올리고 미리 만든 소스를 듬뿍 부은 뒤 땅콩 분태를 뿌려 마무리합니다.
땅콩 분태 약간