핫소스를 곁들인 광동식 오리구이와 오징어 냉채

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 00:13

   오리를 절반으로 펼쳐서 손질하여 준비합니다.

   오리 1/2마리
2. 2

   00:13 ~ 00:39

   빨간색 취부, 빙탕, 술, 오양분, 그리고 타바스코 치포틀레 소스를 섞어 감칠맛 나는 양념장을 만듭니다.

   취부(빨간색 남루) 적당량빙탕(결정 설탕) 적당량술 적당량오양분 적당량타바스코 치포틀레 소스 적당량
3. 3

   00:40 ~ 00:44

   준비한 오리에 양념장을 골고루 발라 밑간을 완료합니다.

   오리 1/2마리
4. 4

   00:45 ~ 00:48

   화덕에 오리를 넣고 불에 직접 닿지 않게 주의하며 뚜껑을 닫고 굽습니다.

5. 5

   00:49 ~ 00:53

   조리 중간중간 치포틀레 소스를 오리 표면에 덧발라 향과 감칠맛을 입힙니다.

   타바스코 치포틀레 소스 적당량
6. 6

   01:02 ~ 01:08

   사이드로 곁들일 갑오징어에 길게 칼집을 넣은 뒤 면처럼 길게 썰어줍니다.

   갑오징어 1마리
7. 7

   01:09 ~ 01:29

   팬에 오일을 두르고 오징어, 마늘, 설탕, 고추기름, 그리고 매우 매운 스콜피온 소스를 넣어 빠르게 조리합니다.

   갑오징어 1마리마늘 적당량설탕 적당량고추기름 적당량타바스코 스콜피온 소스 적당량

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