연근들깨장전

Name: 연근들깨장전 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 쪽파 적당량; 국간장 1작은술; 실고추 적당량; 거피 낸 들깻가루 적당량; 생수 1/2컵; 통들깨 적당량; 식초 1큰술; 부침가루 1/2컵(100g); 연근 1개; 식용유 1~2큰술

2인분20분쉬움250kcal

#채소요리#안주#간단요리#한식레시피#제철요리

쿡피아 Cookpia

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아삭한 식감의 연근을 고소한 들깨 반죽에 버무려 노릇하게 부쳐낸 건강 전 요리입니다. 거피 낸 들깻가루와 통들깨를 함께 사용하여 풍미를 극대화하고 톡톡 터지는 식감을 살린 것이 특징입니다.

재료

쪽파적당량구매

국간장1작은술구매

실고추적당량구매

거피 낸 들깻가루적당량구매

생수1/2컵구매

통들깨적당량구매

식초1큰술구매

부침가루1/2컵(100g)구매

연근1개구매

식용유1~2큰술구매

조리 순서

1
00:36 ~ 01:25
연근을 깨끗하게 씻어 필러로 껍질을 벗긴 뒤, 식초 1큰술을 넣은 물에 담가 갈변과 아린 맛을 방지합니다.
연근 1개식초 1큰술
2
01:32 ~ 02:17
연근을 약 0.4cm 두께로 일정하게 썹니다.
연근 썰어놓은 것
3
02:18 ~ 02:47
썰어둔 연근을 채반에 받쳐 물기를 충분히 뺍니다.
연근 썰어놓은 것
4
02:49 ~ 03:41
볼에 거피 낸 들깻가루, 통들깨, 부침가루, 생수를 넣고 젓가락으로 잘 섞어 뻑뻑한 정도의 반죽을 만듭니다.
거피 낸 들깻가루 적당량통들깨 적당량부침가루 1/2컵생수 1/2컵
5
03:44 ~ 03:59
반죽에 쪽파와 실고추를 넣어 가볍게 섞어줍니다.
쪽파 적당량실고추 적당량
6
04:00 ~ 05:12
손질한 연근을 반죽에 넣어 고루 묻히고, 국간장 1작은술을 넣어 간을 맞춥니다.
연근 손질한 것국간장 1작은술
7
05:20 ~ 06:10
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 뒤, 연근을 하나씩 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.
식용유 1~2큰술