콩나물 황태국

Name: 콩나물 황태국 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 코인 육수 1개; 새우젓 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 참치액 2숟가락; 황태 40g; 후추 약간; 물 1.2L; 청양고추 2개; 다진 마늘 1숟가락; 대파 1줄; 청주 2숟가락; 콩나물 250g

2인분20분쉬움150kcal

#한끼식사#간단요리#한식레시피#국물요리#해장

Mom's Taste

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느끼한 속을 시원하게 풀어주는 얼큰하고 개운한 콩나물 황태국입니다. 황태를 기름에 볶지 않고 물에 가볍게 헹궈 끓여내어 담백하며, 고춧가루를 미리 불려 사용해 국물이 깔끔한 것이 특징입니다.

재료

코인 육수1개구매

새우젓1숟가락구매

고춧가루1숟가락구매

참치액2숟가락구매

황태40g구매

후추약간구매

물1.2L구매

청양고추2개구매

다진 마늘1숟가락구매

대파1줄구매

청주2숟가락구매

콩나물250g구매

조리 순서

1
00:13 ~ 00:56
황태를 먹기 좋은 크기로 찢거나 자르고 가시를 발라내어 손질합니다.
황태 40g
2
00:57 ~ 01:21
손질한 황태를 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거한 뒤 건져둡니다. (너무 꽉 짜지 않습니다.)
황태 손질된 것
3
01:22 ~ 01:53
대파는 어긋썰기 하고, 청양고추는 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다.
대파 1줄청양고추 2개
4
01:54 ~ 02:24
냄비에 물을 끓이고, 고춧가루 1숟가락을 물에 미리 불려 고추기름처럼 부드럽게 준비합니다.
물 1.2L고춧가루 1숟가락
5
02:25 ~ 02:55
끓는 물에 코인 육수, 다진 마늘, 참치액, 손질한 황태, 새우젓을 넣고 한소끔 끓입니다.
코인 육수 1개다진 마늘 1숟가락참치액 2숟가락황태 적당량새우젓 1숟가락
6
02:56 ~ 03:20
국물이 끓어오르면 콩나물과 청양고추를 넣고 비린내 제거를 위해 청주를 추가합니다.
콩나물 250g청양고추 썰어둔 것청주 2숟가락
7
03:21 ~ 04:10
미리 불려둔 고춧가루와 썰어놓은 대파를 넣고 콩나물 식감이 살도록 한 번 더 푹 끓입니다.
불린 고춧가루 전량대파 적당량
8
04:11 ~ 04:37
마지막으로 후추를 세 번 정도 톡톡 뿌려 마무리합니다.
후추 약간