쿠버장조림 3종 (소고기, 돼지고기, 메추리알 장조림)
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기국민 반찬인 장조림을 소고기, 돼지고기, 메추리알 세 가지 버전으로 만드는 종합 레시피입니다. 각 식재료에 맞는 전처리 방법과 비법 양념을 통해 고기는 부드럽고 간은 쏙 배어든 밥도둑 반찬을 완성할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:35
소고기는 30분간 찬물에 담가 핏물을 제거하고, 끓는 물에 소금을 약간 넣어 1분간 데친 후 건져냅니다.
소고기 홍두깨살 600g소금 약간 - 200:38 ~ 01:30
물 1.2L에 양파, 대파, 표고버섯, 통후추를 담은 우림팩과 다시마, 고기를 넣고 10분간 끓인 뒤 다시마를 먼저 건져내고 중불에서 20분 더 익힙니다.
물 1.2L양파 1/2개대파 1개표고버섯 한 줌통후추 10알다시마 4쪽 - 301:34 ~ 02:26
우림팩을 건져낸 후 간장, 황설탕, 메추리알을 넣고 졸이다가 통마늘과 꽈리고추를 넣어 소고기 장조림을 마무리합니다.
양조간장 180ml황설탕 3큰술메추리알 적당량통마늘 적당량꽈리고추 적당량 - 402:37 ~ 03:28
돼지고기 목살은 한입 크기로 썰어 핏물을 닦고, 물 1컵에 다시마, 간장, 흑설탕, 술을 섞어 조림장을 만듭니다.
돼지고기 목살 350g물 1컵다시마 15장간장 적당량흑설탕 적당량맛술/소주 1큰술 - 504:17 ~ 05:00
고기에 간장과 참기름을 넣어 밑간한 뒤, 달궈진 팬에 편생강과 함께 넣어 2분간 볶습니다.
진간장 1큰술참기름 1큰술생강 2g - 605:10 ~ 06:44
조림장을 붓고 7분간 졸인 뒤 통마늘을 넣고 8분 더 은근하게 익혀 돼지고기 장조림을 완성합니다.
통마늘 적당량 - 706:55 ~ 08:03
메추리알을 깨끗이 씻고, 물 800ml에 다시팩을 넣어 6분간 육수를 우려냅니다.
메추리알 500g물 800ml다시팩 1개 - 808:08 ~ 09:03
육수 400ml에 간장, 맛술, 흑설탕, 메추리알을 넣고 강불에서 끓이다가 중강불에서 13분 정도 졸입니다.
양조간장 적당량맛술 적당량흑설탕 적당량 - 909:13 ~ 10:11
국물이 자작해지면 물엿을 넣어 윤기와 쫀득함을 더해 메추리알 장조림을 완성합니다.
물엿 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.