새우소금구이

Name: 새우소금구이 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 연와사비 약간; 진간장 1큰술; 천일염 1큰술; 소금 0.5큰술; 미림 3큰술; 활새우 600g; 물 적당량

2인분15분쉬움280kcal

#재료손질#안주#간단요리#제철요리#해산물

김대석 셰프TV

호일을 깔지 않고 소금과 미림만을 사용하여 새우 본연의 맛을 극대화한 레시피입니다. 비린내를 잡으면서도 촉촉하고 담백한 식감을 살리는 것이 특징입니다.

재료

연와사비약간구매

진간장1큰술구매

천일염1큰술구매

소금0.5큰술구매

미림3큰술구매

활새우600g구매

물적당량구매

1
00:43 ~ 01:15
새우의 뿔, 수염, 다리 등의 날카로운 부분을 가위로 제거하여 손질합니다.
활새우 600g
2
01:16 ~ 02:01
손질된 새우에 소금 반 큰술과 물을 약간 부어 살살 저어가며 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹궈 채반에 받쳐둡니다.
소금 0.5큰술물 적당량
3
02:03 ~ 02:30
팬에 새우를 넣고 천일염 1큰술과 미림 3큰술을 뿌린 뒤 뚜껑을 닫고 강불에서 가열합니다.
천일염 1큰술미림 3큰술
4
02:31 ~ 02:55
김이 올라오면 뚜껑을 열고 간이 잘 배도록 약 30초간 골고루 섞어줍니다.
5
02:58 ~ 03:03
다시 뚜껑을 닫고 중불에서 2분 동안 그대로 둡니다.
6
03:04 ~ 04:03
뚜껑을 열고 남은 수분을 날려주며 약 3분간 더 볶아 완성합니다. (총 조리시간 5분 준수)
7
04:16 ~ 04:40
진간장 1큰술, 물 1큰술, 연와사비를 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다.
진간장 1큰술물 1큰술연와사비 약간