두부 멸치 쌈장

Name: 두부 멸치 쌈장 레시피
Total time: 15 min
Yield: 10인분
Ingredients: 포도씨유 2숟가락; 마늘 7알; 홍고추 1개; 참깨 2숟가락; 참기름 2숟가락; 단단한 두부 120g; 된장 넉넉히 5숟가락; 물 3숟가락; 고추장 넉넉히 1숟가락; 굵은 멸치 20마리; 청양고추 2개; 양파 1/2개

10인분15분쉬움45kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#만능양념#두부요리

Mom's Taste

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두부를 넣어 짠맛을 줄이고 멸치 가루로 감칠맛을 극대화한 저염 건강 쌈장입니다. 한 번 만들어두면 각종 쌈 채소나 나물과 곁들여 먹기 좋은 만능 밑반찬입니다.

재료

포도씨유2숟가락구매

마늘7알구매

홍고추1개구매

참깨2숟가락구매

참기름2숟가락구매

단단한 두부120g구매

된장넉넉히 5숟가락구매

물3숟가락구매

고추장넉넉히 1숟가락구매

굵은 멸치20마리구매

청양고추2개구매

양파1/2개구매

조리 순서

1
00:24 ~ 00:37
두부 120g을 칼등이나 도구를 이용해 곱게 으깨어 준비합니다.
단단한 두부 120g
2
00:38 ~ 01:57
양파 1/2개와 마늘 7알을 거칠게 다지고, 홍고추와 청양고추도 쫑쫑 다져서 준비합니다.
양파 1/2개마늘 7알홍고추 1개청양고추 2개
3
01:58 ~ 02:37
팬에 포도씨유 2숟가락을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 향이 올라오면 으깬 두부를 넣고 함께 볶습니다.
포도씨유 2숟가락마늘 7알양파 1/2개단단한 두부 120g
4
02:38 ~ 03:44
된장 5숟가락과 고추장 1숟가락을 넣고, 짠맛을 희석하고 잘 풀리도록 물 3숟가락을 넣어 빡빡하게 볶아줍니다.
된장 5숟가락고추장 1숟가락물 3숟가락
5
03:45 ~ 04:18
불을 약불로 줄이고 내장을 제거해 볶아 간 멸치 가루와 다져둔 고추를 넣어 섞어가며 볶습니다.
굵은 멸치 20마리홍고추 1개청양고추 2개
6
04:19 ~ 05:19
불을 끄고 참기름 2숟가락과 절구에 갓 간 참깨 2숟가락을 넣어 고소함을 더해 완성합니다.
참기름 2숟가락참깨 2숟가락