봄동된장무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:25 ~ 00:49

   봄동의 흙과 이물질을 깨끗하게 씻어 준비한다.

   봄동 1포기
2. 2

   00:49 ~ 01:28

   끓는 물에 봄동을 넣고 1~2번만 살짝 굴려 데친 뒤, 바로 건져 뜨거운 물기를 빼준다.

   봄동 1포기
3. 3

   01:28 ~ 02:03

   데친 봄동은 찬물에 헹구지 않고 한소끔 식힌 다음, 칼로 자르지 말고 손으로 길게 찢어준다.

   봄동 1포기
4. 4

   02:03 ~ 02:28

   대파 흰부분과 파란부분을 절반씩 넣고, 매운맛을 원하면 청양고추도 준비해 넣는다.

   대파 1/2대청양고추 1개
5. 5

   02:28 ~ 03:14

   된장, 고추장, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 깨를 한 그릇에 넣고 양념을 고루 섞어 무침 양념을 만든다.

   된장 2수저고추장 1수저다진마늘 1수저고춧가루 1수저참기름 1수저깨 1수저
6. 6

   03:14 ~ 03:53

   찢어둔 봄동에 양념과 대파, 청양고추를 넣고 살살 주물러가며 버무린다.

   봄동 1포기대파 1/2대청양고추 1개된장 2수저고추장 1수저다진마늘 1수저고춧가루 1수저참기름 1수저깨 1수저
7. 7

   03:53 ~ 04:30

   완성된 봄동된장무침을 맛을 보고, 기호에 따라 깨를 살짝 뿌려 마무리한다.

   깨 1수저

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