쿠버소고기 떡국
4인분60분보통520kcal
#한식레시피#명절음식#소고기요리#떡요리#국물요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기소고기 양지머리로 진하게 우려낸 육수에 다시마와 대파 흰 부분을 더해 감칠맛을 극대화한 떡국입니다. 떡을 별도의 간수물에 삶아내어 국물이 탁해지지 않고 쫄깃한 식감을 유지하는 것이 이 레시피의 핵심 비결입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 01:04
소고기 양지는 물에 담가 20분간 핏물을 빼고, 떡국떡은 찬물에 담가 불려줍니다.
소고기 양지 400g떡국떡 4공기물 적당량 - 201:05 ~ 01:50
핏물을 뺀 고기를 작게 썰어 냄비에 담고 국간장과 간마늘로 밑간을 하여 조물조물 무쳐줍니다.
소고기 양지 적당량국간장 1큰술간마늘 0.5큰술 - 301:51 ~ 03:14
강불에서 고기를 볶다가 후춧가루를 넣고, 물 1L와 조각 다시마, 칼집 낸 대파 흰 부분을 넣어 끓입니다.
후춧가루 3번 톡톡물 1L조각 다시마 7~10장대파 흰 부분 1대 - 403:15 ~ 04:13
끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 끓인 후, 다시마, 대파 및 국물에 뜬 마늘 입자들을 체로 깔끔하게 건져냅니다.
- 504:14 ~ 05:34
기호에 따라 물 500ml를 추가하고 다시 20분간 푹 끓인 뒤, 국간장과 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
물 500ml국간장 1큰술천일염 0.5작은술 - 605:35 ~ 07:02
별도의 냄비에 물 1L, 진간장, 소금을 넣고 끓으면 떡을 넣어 1~2분간 삶아 전분기를 빼고 간이 배게 합니다.
물 1L진간장 1큰술소금 0.5작은술떡국떡 전량 - 707:03 ~ 07:56
삶은 떡을 건져 고기 육수에 넣고 대파를 조금 더해 떡이 동동 떠오를 때까지 잠시 더 끓여 완성합니다.
대파 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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