달래 봄동 겉절이

Name: 달래 봄동 겉절이 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 달래 1묶음; 미원 1꼬집; 진간장 2스푼; 참기름 1스푼; 봄동 1포기 (250g); 고춧가루 3스푼; 설탕 1스푼; 홍고추 1개; 양파 1/2개; 다진 생강 1/4스푼; 멸치액젓 1.5스푼; 매실액 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 통깨 1스푼; 청양고추 1개

2인분15분쉬움120kcal

#채소요리#간단요리#한식레시피#반찬#제철요리

김대석 셰프TV

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봄동의 아삭한 식감과 달래의 알싸한 향이 어우러진 입맛 돋우는 겉절이입니다. 간단한 양념장으로 제철 채소의 맛을 극대화한 신선한 반찬입니다.

재료

달래1묶음구매

미원1꼬집구매

진간장2스푼구매

참기름1스푼구매

봄동1포기 (250g)구매

고춧가루3스푼구매

설탕1스푼구매

홍고추1개구매

양파1/2개구매

다진 생강1/4스푼구매

멸치액젓1.5스푼구매

매실액1스푼구매

다진 마늘1스푼구매

통깨1스푼구매

청양고추1개구매

조리 순서

1
00:37 ~ 01:02
봄동의 밑동을 자르고 잎을 낱낱이 떼어낸 후 깨끗이 씻어 준비합니다.
봄동 1포기
2
01:02 ~ 01:21
봄동은 한입 크기로 썰고, 달래는 4~5cm 간격으로 썹니다.
봄동 250g달래 1묶음
3
01:21 ~ 01:40
양파는 채 썰고 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썹니다.
양파 1/2개홍고추 1개청양고추 1개
4
01:40 ~ 02:38
진간장, 멸치액젓, 매실액, 설탕, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 다진 생강, 미원, 그리고 빻은 통깨(반스푼)를 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 2스푼멸치액젓 1.5스푼매실액 1스푼설탕 1스푼고춧가루 3스푼참기름 1스푼다진 마늘 1스푼다진 생강 1/4스푼미원 1꼬집통깨 1/2스푼 (빻은 것)
5
02:38 ~ 03:12
손질한 봄동, 달래, 야채에 양념장을 붓고 살살 버무린 뒤 남은 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 1/2스푼