고등어 소금구이

Name: 고등어 소금구이 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 식용유 약간; 천일염(굵은 소금) 적당량; 생물 고등어 1마리

2인분20분보통350kcal

#재료손질#밑반찬#한식레시피#생선요리#반찬

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

비린내의 주원인인 고등어 껍질을 제거하여 집안에 냄새를 풍기지 않고 담백하게 굽는 비법 레시피입니다. 생물 고등어 손질부터 바삭하게 굽는 방법까지 상세히 소개합니다.

재료

식용유약간구매

천일염(굵은 소금)적당량구매

생물 고등어1마리구매

1
00:34 ~ 01:31
고등어의 지느러미를 잘라내고 칼을 밀어 넣어 포를 뜨듯 뼈와 살을 분리합니다.
생물 고등어 1마리
2
01:32 ~ 01:49
비린내를 유발하는 핏물과 불순물을 깨끗하게 닦아내어 제거합니다.
3
01:50 ~ 03:17
비린내의 주원인인 고등어의 얇은 겉껍질을 배 쪽부터 잡고 조심스럽게 벗겨냅니다. 잘 안 될 경우 페이퍼타월을 이용합니다.
4
03:18 ~ 03:35
손질된 고등어 살에 천일염을 고르게 뿌려 밑간을 합니다.
천일염(굵은 소금) 적당량
5
03:36 ~ 04:21
팬에 기름을 살짝 두르고, 고등어의 안쪽 살(배 부분)부터 먼저 올린 뒤 중불에서 굽기 시작합니다.
식용유 약간
6
04:22 ~ 04:55
고등어 자체의 기름이 나오기 시작하면 뒤집어서 등 쪽까지 노릇하고 바삭하게 구워 완성합니다.