쿠버얼갈이 초무침
2인분20분쉬움120kcal
#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기얼갈이를 손질해 씻은 뒤 양파, 고추, 대파와 함께 된장·식초 베이스 양념에 버무리는 간단한 채소 무침입니다. 새콤하고 고소한 맛이 살아 있어 입맛 돋우는 반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 00:42
얼갈이의 겉잎과 속잎을 나눠 손질하고 세 번 씻은 뒤 물기를 빼 둡니다.
얼갈이 350g - 200:42 ~ 01:03
양파는 얇게 썰고, 홍고추와 청양고추, 대파도 준비합니다.
양파 1/2개홍고추 1개청양고추 1개대파 1개 - 301:03 ~ 01:31
다진 마늘, 된장, 까나리젓, 매실원액, 설탕, 식초, 참기름, 고춧가루, 통깨를 넣어 양념을 만듭니다.
다진 마늘 1/2숟가락된장 1숟가락까나리젓 1숟가락매실원액 2숟가락설탕 1/2숟가락식초 3숟가락참기름 1/2숟가락고춧가루 1숟가락통깨 듬뿍 - 401:31 ~ 01:57
양념을 골고루 섞어 버무린 뒤, 물기 뺀 얼갈이를 넣고 섞습니다.
얼갈이 350g양념 적당량 - 501:57 ~ 02:13
양념이 골고루 묻도록 얼갈이를 조금씩 넣어가며 마무리로 버무립니다.
얼갈이 350g양념 적당량 - 602:13 ~ 02:38
완성된 얼갈이 초무침을 접시에 담아 냅니다.
얼갈이 초무침 적당량
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