볶음고추장

Name: 볶음고추장 레시피
Total time: 35 min
Yield: 20인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 식용유 8스푼; 청주 1컵(200ml); 양파 2개; 고추장 1kg; 다진 소고기 600g; 깨 적당량; 참기름 적당량; 다진마늘 2스푼; 물 1컵(200ml); 된장 6스푼; 간장 6스푼

20인분35분보통220kcal

#한식레시피#밥도둑#밑반찬#소고기요리#만능양념

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소고기와 양파, 마늘을 충분히 볶아 수분을 날린 뒤 간장과 된장, 고추장을 넣어 만드는 볶음고추장 레시피입니다. 한 번 만들어두면 오래 보관하며 비빔밥, 쌈, 밥반찬으로 다양하게 활용할 수 있습니다.

재료

식용유8스푼구매

청주1컵(200ml)구매

양파2개구매

고추장1kg구매

다진 소고기600g구매

깨적당량구매

참기름적당량구매

다진마늘2스푼구매

물1컵(200ml)구매

된장6스푼구매

간장6스푼구매

조리 순서

1
00:23 ~ 01:02
후라이팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 다진 소고기를 넣어 볶습니다. 고기에서 나온 수분이 완전히 날아갈 때까지 충분히 볶아주세요.
식용유 8스푼다진 소고기 600g
2
01:02 ~ 01:32
소고기가 충분히 볶아지면 잘게 다진 양파를 넣고, 투명해질 때까지 볶습니다.
양파 2개
3
01:32 ~ 01:57
다진마늘을 넣고 마늘의 매운맛이 없어지도록 약 5분 정도 볶습니다.
다진마늘 2스푼
4
01:57 ~ 02:14
간장을 팬 옆으로 넣어 감칠맛과 향을 살리며 볶아줍니다.
간장 6스푼
5
02:14 ~ 02:36
된장을 넣고 특유의 쿰쿰한 맛이 날아가도록 잘 볶습니다.
된장 6스푼
6
02:36 ~ 03:06
200ml 컵 기준으로 청주와 물을 한 컵씩 넣고 잘 저어 섞습니다.
청주 1컵(200ml)물 1컵(200ml)
7
03:06 ~ 03:40
고추장 1kg을 넣어 골고루 섞고, 고추장이 튈 수 있으니 장갑을 착용한 상태로 볶습니다.
고추장 1kg
8
03:40 ~ 03:53
고추장이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 약 10~15분 더 볶아 적당한 농도로 완성합니다.
고추장 1kg
9
03:53 ~ 04:13
완성된 볶음고추장은 식힌 뒤 보관하고, 먹을 때마다 참기름과 깨를 조금씩 넣어 사용합니다.
참기름 적당량깨 적당량