양념게장

Name: 양념게장 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 꽃게 적당량; 쪽파 적당량; 다진 생강 적당량; 다진 마늘 적당량; 깨 적당량; 청양고추 적당량; 설탕 적당량; 올리고당 적당량; 미림 적당량; 액젓 적당량; 홍고추 적당량; 간장 적당량; 후춧가루 소량; 고춧가루 적당량; 양파 적당량

4인분40분보통180kcal

#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리#해산물

김진옥요리가좋다

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대박 반찬가게의 비법을 담아 감칠맛이 뛰어난 양념게장 레시피입니다. 제철 꽃게를 깔끔하게 손질하여 매콤달콤한 양념에 버무려 먹는 최고의 밥도둑 밑반찬입니다.

재료

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다진 생강적당량구매

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깨적당량구매

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설탕적당량구매

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조리 순서

1
00:09 ~ 00:13
쪽파는 2cm 길이로 썰고, 청양고추는 어긋썰기하여 준비합니다.
쪽파 적당량청양고추 적당량
2
00:14 ~ 00:18
양파와 홍고추를 적당한 크기로 토막 내어 믹서기에 넣고, 간장과 액젓을 함께 넣어 갈아줍니다.
양파 적당량홍고추 적당량간장 적당량액젓 적당량
3
00:19 ~ 00:27
믹서기에 간 베이스를 그릇에 붓고 손질한 쪽파, 청양고추, 다진 마늘, 다진 생강, 미림, 올리고당, 설탕, 깨, 후춧가루, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
쪽파 적당량청양고추 적당량다진 마늘 적당량다진 생강 적당량미림 적당량올리고당 적당량설탕 적당량깨 적당량후춧가루 소량고춧가루 적당량
4
00:28 ~ 00:43
꽃게를 솔로 깨끗이 세척한 후 등딱지, 아가미, 모래 주머니, 주둥이, 집게발 끝부분을 제거하고 먹기 좋게 토막 내어 물기를 뺍니다.
꽃게 적당량
5
00:44 ~ 00:50
준비한 양념장에 손질된 꽃게를 넣고 골고루 버무린 후, 냉장고에서 반나절 이상 숙성시켜 완성합니다.
꽃게 손질된 상태양념장 전량